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| 分量（2人前） |
| 鶏むね肉 |
１枚（約３００ｇ） |
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| <Ａ> |
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| ミツカン 味ぽん |
１／２カップ |
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| または |
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| ミツカン 味ぽんＭＩＬＤ |
１／２カップ |
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| 水 |
１／２カップ |
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| しょうが |
１かけ |
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| にんにく |
１かけ |
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| 赤とうがらし |
１本（お好みで） |
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| ＜お好みの付け合わせ＞ |
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| 水菜 |
適宜 |
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| ミニトマト |
適宜 |
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[１] しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。赤とうがらしは半分に折り、種を取り除く。
[２] 鶏肉は皮つきのまま使用し、余分な水けをペーパータオルでふき取る。両面にまんべんなくフォークを刺す。
[３] フライパンに＜Ａ＞、しょうが、にんにく、赤とうがらしを入れて煮立てる。煮立ったら、鶏肉の皮目を上にして入れ、ふたをして中火で片面約７分ずつ、計１４分間蒸し煮にする（煮汁がブクブクと泡立つことで煮詰まり、照りが出ます）。
[４] 火を消し、ふたをしたまま、１０分ほど皮目を下にしておいておく。
[５] 鶏肉を取り出し、お好みの厚さに切り、器に盛る（熱いので気をつけてください）。＜お好みの付け合わせ＞を添える。
[６] 煮汁は再び中火で全体がブクブクと煮立つまで温め直し、鶏肉にかけていただく。
※＜お好みの付け合わせ＞の栄養成分は含みません。
※フライパン内で肉を休ませる時間は調理時間に含みません。
※倍量（４人前）で作る場合の加熱時間は片面１０分ずつ、計２０分加熱してください。
※美味しく召し上がれる期間は鶏チャーシューを煮汁につけおき、冷蔵保管で翌日（調理後２４時間以内）までです。
※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。
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