簡単らっきょう漬け

作り方

• １らっきょうはよく洗い、両端を切り取り、もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。
• ２ふたのできる３リットル以上入る広口ビンに、らっきょうと赤とうがらしを入れ、「らっきょう酢」を注いで漬ける。
• ３時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、２週間頃からが食べごろです。

※らっきょうを５００ｇや１ｋｇで漬ける場合は、「らっきょう酢」は７００ｍｌ程度（らっきょうがひたひたに漬かるまで）、赤唐辛子は１～２本を入れてください。※塩漬けしたらっきょうを使われる際には、よく塩抜きをしてからお使い下さい。※漬け込み後２週間ごろから、常温保管で半年、冷蔵庫保管で一年以内をめどに、お召し上がりください。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。※金属製のふたの使用は避けてください。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください※「ミツカンカンタン酢」「ミツカンすし酢」「ミツカンやさしいお酢」などの調味酢は使用しないでください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。