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手羽元のお酢煮込み

Name: 手羽元のお酢煮込み
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 鶏手羽元 ６本; しょうが ２～３ｇ; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 水 １／２カップ; ミツカン 穀物酢 １／２カップ; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 大さじ１; さやいんげん 適宜

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調理時間

30分

エネルギー

322 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

鶏手羽元６本

しょうが２～３ｇ

酒大さじ１

みりん大さじ１

水１／２カップ

ミツカン穀物酢１／２カップ

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ１

さやいんげん適宜

このレシピに使われている商品

穀物酢

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追いがつおつゆ２倍

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作り方

１鍋（フッ素樹脂加工）を強火で熱し、手羽元を入れ、表面に焼き色がつくよう焼く。途中で出てきた脂はふき取る。
２美味しそうな焼き色がつき、余分な脂をふき取ったところで、せん切りにしたしょうが、酒、みりんを加え、中火でアルコール分をとばす。
３水、「穀物酢」を加えたら、アク取り用に数ヵ所に穴をあけたペーパータオルをかぶせ、中火で約１５分煮る。
４１５分後、煮汁がほとんどない状態で「追いがつおつゆ２倍」を加え、さらに５分ほど煮る。煮汁が少ないので、はしで肉を返しながら両面に味がつくように煮る。お好みでゆでたさやいんげんを添える。

※写真では、ゆでたさやいんげんを添えています。