厚切り豚のソースソテー
調理時間
20分
エネルギー
475 kcal
※エネルギーは1人前の値
材料
2
人分
- 豚ロース肉 とんかつ用 ２枚（２４０ｇ）
＜タレ＞
<Ａ>
作り方
- １豚肉は筋切りをし、包丁の背などでたたいて、１．５倍くらいに伸ばす。
- ２１に砂糖をすり込んだらバットに入れ、「穀物酢」をかけ、全体になじませる。ぴったりラップをして冷蔵庫で３０分～１時間休ませる。
- ３マッシュソースを作る。じゃがいもはやわらかく加熱（ゆでる／電子レンジ）し、マッシュ状にする。
- ４ボウルに＜Ａ＞の調味料を入れ混ぜる。３を加え、調味料とよく混ぜ、みじん切りにしたゆで卵もよく混ぜる。（水分が足りなければ豆乳で調整）
- ５サラダ油を熱したフライパンで、水分を軽くきった豚肉、薄切りしたにんにくを両面こんがり焼く。
- ６火が通ったら混ぜ合わせた＜タレ＞を入れ、＜タレ＞が少し残る程度まで焼く。
- ７お好みの大きさに切って皿に盛り、フライパンのソースをかけ、４のマッシュソースをのせる。
※調理時間に肉を休ませる時間は含みません。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
475kcal
タンパク質
28.3g
脂質
30.4g
炭水化物
17.9g
野菜量
4.6g
食塩相当量
1.4g
