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ベトナム風手羽先揚げ

Name: ベトナム風手羽先揚げ
Yield: 2
Cuisine: エスニック
Ingredients: 鶏手羽先 ６本; 紫たまねぎ １／２個; ミツカン カンタン酢 大さじ３（たまねぎ用）; ミツカン カンタン酢 小さじ１（手羽先用）; 揚げ油 適量; ミツカン カンタン酢 大さじ２と１／２; ナンプラー （魚醤） 小さじ１; にんにく １／２かけ（すりおろす）; 赤とうがらし （みじん切り） １／２～１本（粗め）

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調理時間

20分

エネルギー

379 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

鶏手羽先６本

紫たまねぎ１／２個

ミツカン　カンタン酢大さじ３（たまねぎ用）

ミツカン　カンタン酢小さじ１（手羽先用）

揚げ油適量

<Ａ>

ミツカン　カンタン酢大さじ２と１／２

ナンプラー　（魚醤）小さじ１

にんにく１／２かけ（すりおろす）

赤とうがらし　（みじん切り）１／２～１本（粗め）

このレシピに使われている商品

カンタン酢

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作り方

１紫たまねぎは１～１．５ｃｍ幅のくし形切りにする。直径１２ｃｍほどの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒ほど加熱する。熱いうちに「カンタン酢」（大さじ３）を回しかけ、５分ほど置いて漬ける。（さらに冷まし、冷やして食べてもおいしい）
２手羽先は包丁の先で骨に沿って２本切り込みを入れ、「カンタン酢」（小さじ１）をすり込む。フライパンに揚げ油を７～８ｍｍほど注いで１６０℃に熱し、手羽先を入れる。時々返しながら６～７分ほど揚げ焼きにし、油をきる。
３２のフライパンをきれいにし、＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせ、強火にかける。煮立ったら手羽先を入れ、時々返しながら１分を目安に、たれにとろみがついてからむまで煮詰める。
４器に盛り、１を添える。

※ナンプラーがない場合はしょうゆ、塩（各少々）で代用することもできます。