「千夜」チョコ

作り方

• １ドライいちじくは大きければ半分に切る。
• ２＜Ａ＞を熱湯に１０秒程度漬け、水けをしっかりきる。
• ３「千夜」・水を合わせた中に２を入れ、冷蔵庫に１日以上おいて味をなじませる。
• ４チョコレートは水にぬらさないよう、ペーパータオルの上で粗く刻む。
• ５流し入れる型に合わせてオーブンシートを敷き込んでおく。
• ６３・水あめ・生クリームを小鍋に入れて混ぜ、中火にかける。
• ７沸騰したら火を止め、すぐにチョコレートを加える。軽くゆすってなじませ、１分程度置く。
• ８ゴムべらでつやが出るまで混ぜ、型に流し入れる。平らにならし、冷蔵庫で２時間以上冷やす。
• ９お好みの形に切り、ココア・抹茶を茶こしなどでふるいかけて仕上げる。
• チョコレートはクーベルチュールチョコレートがおすすめです。
• レーズンはサルタナ、グリーンをあわせてお使いいただくのがおすすめです。