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秋さんまの南蛮漬け

Name: 秋さんまの南蛮漬け
Yield: 2
Ingredients: さんま ２尾; にんじん １／２本; ピーマン ２個; たまねぎ １／２個; セロリ １／２本; はるさめ １５ｇ; 酒 大さじ２; しょうゆ 大さじ１; しょうが汁 小さじ２; ミツカン 穀物酢 大さじ１; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; だし汁 １カップ; 酒 大さじ３; 砂糖 大さじ２; ミツカン 穀物酢 ３／４カップ; 豆板醤 小さじ１／２; しょうが （せん切り） １片分; スターアニス （八角） １個（あれば）

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調理時間

30分以上

エネルギー

549 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

さんま２尾

にんじん１／２本

ピーマン２個

たまねぎ１／２個

セロリ１／２本

はるさめ１５ｇ

<Ａ>

酒大さじ２

しょうゆ大さじ１

しょうが汁小さじ２

ミツカン穀物酢大さじ１

小麦粉適量

揚げ油適量

<Ｂ>

だし汁１カップ

酒大さじ３

砂糖大さじ２

ミツカン穀物酢３／４カップ

豆板醤小さじ１／２

しょうが　（せん切り）１片分

スターアニス　（八角）１個（あれば）

このレシピに使われている商品

穀物酢

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作り方

１にんじん・ピーマン・セロリはせん切りに、たまねぎは薄切りにする。はるさめは、熱湯でもどしてざく切りにする。
２鍋に＜Ｂ＞を入れて火にかけ、煮たったら１の野菜、はるさめを入れ、さっと火を通す。
３さんまは、うろこを包丁でこそげ取り、頭を切り落とし、３等分する。小麦粉、サラダ油以外の＜Ａ＞につけて下味をつける。水けをふいて小麦粉をつけ、中温でじっくり揚げ、油をきって２の漬け汁にいれて冷ます。
４冷蔵庫で半日ほど入れて、味をなじませる。

※時間がない時は、漬ける時間を短縮してお召し上がりください。