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鶏のから揚げ　黒酢おろし香味ソース

Name: 鶏のから揚げ 黒酢おろし香味ソース
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 酒 大さじ２／３; しょうゆ 大さじ２／３; しょうが汁 小さじ１／２; 小麦粉 適量; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; レタス １枚; しょうが （みじん切り） １／２かけ分; にんにく （みじん切り） １／２かけ分; 小ねぎ （小口切り） ４本分; 砂糖 小さじ２; しょうゆ 大さじ１／２; ミツカン 純玄米黒酢 大さじ２; ごま油 小さじ１; 豆板醤 適宜

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調理時間

30分

エネルギー

463 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

鶏もも肉１枚

＜調味料１＞

酒大さじ２／３

しょうゆ大さじ２／３

しょうが汁小さじ１／２

小麦粉適量

片栗粉適量

揚げ油適量

レタス１枚

＜黒酢香味ソース＞

しょうが　（みじん切り）１／２かけ分

にんにく　（みじん切り）１／２かけ分

小ねぎ　（小口切り）４本分

砂糖小さじ２

しょうゆ大さじ１／２

ミツカン　純玄米黒酢大さじ２

ごま油小さじ１

＜お好みで＞

豆板醤適宜

このレシピに使われている商品

純玄米黒酢

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作り方

１鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。ボウルに鶏肉、＜調味料１＞を入れ、手でもみ込みながら混ぜて約２０分おく。＜黒酢香味ソース＞の調味料を混ぜ合わせる。
２１に小麦粉と片栗粉も加えて、再び手でまんべんなくもみ込んでよく混ぜ、粉を全体になじませる。
３フライパンに揚げ油をやや低温（１６０～１６５℃）に熱し、鶏もも肉を一度に全部入れて、ときどき混ぜながら４～５分揚げる。少し強火にして温度を上げたら１分ほど揚げ、表面がカリッとしたら油をよくきりながら取り出す。器にレタスをちぎったものをのせ、から揚げを盛り、＜黒酢香味ソース＞をたっぷりかける。