簡単らっきょう漬け
調理時間
1時間以上
エネルギー
39 kcal
※エネルギーは1人前の値
50
人分
作り方
- １＜調味液＞の材料を混ぜ合わせる。
- ２らっきょうをよく洗って、両端を切り取り、再度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。
- ３ふたのできる３Ｌ以上入る広口ビンにらっきょうと赤とうがらしを入れ、１を注いで漬ける。
- ４時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、２週間頃からが食べごろです。
※塩漬けしたらっきょうを使われる際には、よく塩抜きをしてからお使い下さい。※漬け込み後２週間ごろから、常温保管で半年、冷蔵庫保管で一年以内をめどに、お召し上がりください。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして計算。※金属製のふたの使用は避けてください。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※「ミツカンカンタン酢」「ミツカンすし酢」「ミツカンやさしいお酢」などの調味酢は使用しないでください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
ミツカン社員メモ
塩漬けしない、お手軽なレシピです。旬の時期に漬けて、少しずつ楽しみましょう。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
39kcal
タンパク質
0.3g
脂質
0.0g
炭水化物
9.7g
野菜量
20.0g
食塩相当量
0.2g
