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石狩風鍋

Name: 石狩風鍋
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: 紅鮭 （切り身） ５００ｇ; じゃがいも ３個; 板こんにゃく １と１／２枚; 大根 １／４本; にんじん １／２本; ごぼう 小１本; 白菜 ４枚; 木綿豆腐 １丁; 春菊 １束; しいたけ ８個; 水 ５カップ; みそ 大さじ５; ミツカン 料理酒 大さじ４; ほんてり ２０Ｌキュービ 大さじ１

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調理時間

20分

エネルギー

441 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

紅鮭　（切り身）５００ｇ

じゃがいも３個

板こんにゃく１と１／２枚

大根１／４本

にんじん１／２本

ごぼう小１本

白菜４枚

木綿豆腐１丁

春菊１束

しいたけ８個

＜調味料＞

水５カップ

みそ大さじ５

ミツカン　料理酒大さじ４

ほんてり　２０Ｌキュービ大さじ１

または、本みりん

このレシピに使われている商品

料理酒

商品情報はこちら

ほんてりみりん風調味料

商品情報はこちら

作り方

１鮭は３枚におろしてブツ切りにする。頭は半割りにし、中骨も適当な大きさにブツ切りにする。
２こんにゃくは塩もみしてから手で一口大にちぎり、サッとゆでる。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらす。大根、にんじんは７ｍｍの厚さの半月切りにして、下ゆでする。ごぼうは乱切りにして水にさらす。白菜はザク切りにする。豆腐は一口大に切る。春菊は太い軸を除き、ザク切りにする。しいたけは飾り切りにする。
３土鍋に＜調味料＞を合わせ、煮えにくい野菜から入れ、火が通ったら他の具材を入れる。鍋が煮立ったら鮭を入れる。（鮭は火を通しすぎないように気をつけてください。）

※栄養成分は鍋つゆを７５％摂取するとして計算。