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根菜チップスとローストポークのぽんサラダ

Name: 根菜チップスとローストポークのぽんサラダ
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: 豚肩ロース肉 ブロック ５００ｇ; 塩 小さじ１; 粗挽き黒こしょう 適量; オリーブオイル 小さじ１; 水菜 ４株; ベビーリーフ 適量; れんこん 小１／２節; さつまいも 小１／２本; ごぼう ８ｃｍ; かぼちゃ １／８個; 揚げ油 適量; ミツカン 味ぽん 適量

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調理時間

1時間以上

エネルギー

439 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

豚肩ロース肉　ブロック５００ｇ

<Ａ>

塩小さじ１

粗挽き黒こしょう適量

オリーブオイル小さじ１

水菜４株

ベビーリーフ適量

れんこん小１／２節

さつまいも小１／２本

ごぼう８ｃｍ

かぼちゃ１／８個

揚げ油適量

ミツカン　味ぽん適量

このレシピに使われている商品

味ぽん

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作り方

１豚肉かたまり肉に＜Ａ＞をすりこみ、ラップをして冷蔵庫で１晩寝かせる。
２１の肉の脂を下にして、耐熱容器、又はオーブン用の金網に載せて１６０度のオーブンで約５０～６０分間焼く（竹串を刺して、透明な汁が出るまで焼く）。粗熱が取れるまで冷まし、できる限り薄く切る。
３れんこん、さつまいもは１．５ｍｍの輪切りにして１５分ほど水にさらし、水けをきる。ごぼうは４ｃｍ長さに切ってから１．５ｍｍの縦薄切りにし、水にさっとさらしてアクをぬき、水けをきる。かぼちゃも薄切りにする。
４３の野菜の水けをよくふいて、１７０度に熱した油で、薄く色付きカリッとするまで素揚げする。
５３ｃｍ長さに切った水菜、ベビーリーフを混ぜて器に盛り、４の根菜チップス、２の豚肉を上に盛りつけ、「味ぽん」をかけていただく。