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名古屋風味噌おでん

Name: 名古屋風味噌おでん
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: 牛すじ肉 １００ｇ; 大根 長さ１０ｃｍくらい; ゆで卵 ４個; 板こんにゃく １枚; 木綿豆腐 １丁（３５０ｇ）; ちくわ ４本; ミツカン プロが使う味 白だし 大さじ５; 八丁みそ １８０ｇ; 砂糖 １２０ｇ; 水 １２００ｍｌ

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調理時間

30分以上

エネルギー

427 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

牛すじ肉１００ｇ

大根長さ１０ｃｍくらい

ゆで卵４個

板こんにゃく１枚

木綿豆腐１丁（３５０ｇ）

ちくわ４本

＜調味料＞

ミツカン　プロが使う味　白だし大さじ５

八丁みそ１８０ｇ

砂糖１２０ｇ

水１２００ｍｌ

このレシピに使われている商品

プロが使う味白だし

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作り方

１牛すじ肉の下処理をする。鍋に牛すじ肉を入れ、肉がかぶる程度に水を入れて火にかけ、沸騰してアクが出てきたら丁寧にすくい取る。アクを取ったらざるにあげ、水できれいに洗い水けをふきとり、お好みの大きさに切り分ける。
２大根は２～３ｃｍの輪切りにし、厚めに皮をむき、面取りして下ゆでする。板こんにゃくは１ｃｍ幅に切り、片面に隠し包丁を入れてゆでる。木綿豆腐は１．５ｃｍ幅に切る。ちくわは斜めに半分に切る。
３鍋に＜調味料＞を入れて混ぜ合わせ、火にかける。
４沸騰直前に１、[２］、ゆで卵を入れてやわらかくなるまで煮込む。

※栄養成分は汁を７５％摂取するとして計算。