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[1] うどんはゆでて水でよく冷やし、水けをきる。器に盛り付け、納豆とキムチも盛り付ける。[2] 万能ねぎをふり、水で希釈した「追いがつおつゆ2倍」とごま油をかけ、全体をよく混ぜていただく。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
(文部科学省日本食品標準成分表2015年版(七訂)参照)
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