キャベツのいりこごま酢あえ

作り方

[１]　白ごまはフライパンで炒り、すり鉢に入れてよくする。＜和え衣＞の他の材料をすべて加え、さらにすり混ぜる。

[２]　[１]に煮干しを入れて、しんなりするまでしばらく漬ける。

[３]　キャベツは一口大に切り、塩（分量外）を入れた熱湯でゆでて、しんなりしたらざるにあげて水けをきる。

[４]　[２]に[３]を入れてよくあえる。

※　煮干しは食べる用の煮干しをご使用ください。
※　煮干しを漬けておく時間は含まれません。
※　白ごまを使うと香りよくできますが、すり鉢がない場合は白すりごまにかえて混ぜて＜和え衣＞を作ってください。