ひなまつりケーキすし

作り方

• １＜飾り＞の準備をする。きゅうりをピーラーで薄切りにする。厚焼き卵は四角に切り、お内裏様とお雛様の胴、冠を作る。のりを切り、お内裏様の烏帽子、お雛様の髪の毛を作る。スライスチーズは斜めに半分に切る（三角形）。紅しょうがを小さく切り、口を作る。ラディッシュの薄切りでしゃくと扇を作る。
• ２＜飾り・お内裏様＞を作る。四角に切った厚焼き卵にスライスチーズ、きゅうりの薄切りを巻き、うずらの卵をのせる。黒ごまの目、紅しょうがの口をつけ、のりの烏帽子をのせる。ラディッシュのしゃくを持たせる。
• ３＜飾り・お雛様＞を作る。四角に切った厚焼き卵にスライスチーズ、生ハムを巻き、うずらの卵をのせる。黒ごまの目、紅しょうがの口をつけ、のりの髪の毛と冠の厚焼き卵、イクラをのせる。ラディッシュの扇を持たせる。
• ４温かいご飯に「すし酢　昆布だし入り」（または「すし酢」）を混ぜ合わせる。
• ５きゅうりは半月切りにし、塩もみ（分量外）する。油をきったツナ缶にマヨネーズを混ぜる。菜の花はゆで、適度な長さに切る。
• ６１５ｃｍの丸型にラップを敷き詰める（ラップの端がケーキ型から出るように十字に敷くと型から取り出しやすい）。ラップの上にすし飯を半量敷き詰める。
• ７６の上にツナマヨ、塩もみしたきゅうり、錦糸卵を敷き詰め、残りのすし飯を敷き詰める。
• ８７を型から出し、皿にのせてから、錦糸卵、菜の花、イクラ、中央に桜でんぶを飾る。
• ９２と３で作ったお内裏様とお雛様、ラディッシュのぼんぼり（※）を飾る。
• 　ラディッシュ（２個）は茎を少し残して葉を落とし、包丁で飾り切りをした後、「カンタン酢」（適量）でマリネする。

※ラディッシュのぼんぼり（分量外）