紫キャベツとたまごのハロウィンピクルス

作り方

• １紫キャベツは３ｍｍ幅に切る。沸騰した鍋で軽くゆでて水けをきり、熱いうちに容器に入れ、「カンタン酢」を注ぐ。
• ２１の粗熱がとれたら、ゆで卵を容器に入れ、冷蔵庫で１日ほど漬ける。
• ３皿に軽くを汁けをきった紫キャベツのピクルスを敷き、半分に切ったたまごのピクルスを並べる。焼きのりでジャックランタンの顔のパーツを作り、卵のピクルスの黄身の部分にのせる。お好みで２ｍｍ程度の薄切りにしたブラックオリーブや、イタリアンパセリを飾る。

※水面から出ている部分や、素材同士が接している部分は色ムラになりやすいので、漬けている間に１～２回よくふってください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから３～４日以内をめどに早めにお召し上がりください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※金属製のふたの使用は避けてください。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。※一度野菜を漬けた漬け汁は野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※カンタン酢の量は目安です。紫キャベツと卵がひたひたになるように漬けてください。※たまごに色がつきにくい場合は紫キャベツの量を増やしてください。