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【鍋の残ったつゆを使用したレシピです】[1] 水菜は粗みじん切りにする。[2] 卵は泡立てないように溶きほぐし、粗熱を取った鍋つゆに加え、かき混ぜる。[3] [2]を弱火で15分加熱し、その後5分蒸らす。[4] 仕上げに、水菜を散らす。※卵液は鍋底から1.5~2cmの高さまで注ぐときれいに仕上がります。
蒸し器がいらない土鍋で作る茶碗蒸しです。
(文部科学省日本食品標準成分表2015年版(七訂)参照)
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