[１] しょうがは皮つきのまますりおろし、＜調味料＞と合わせ、豚肉を５分ほど漬けておく。
[２] フライパンにごま油を熱し、汁けを軽くきった豚肉を最初は強火で焼き、焼き色がついたら中火にして中まで火を通す。漬け汁を回しかけ、肉を返しながらからめる。
[３] [２]を器に盛り、＜付け合わせ＞を添える。
※比較対象レシピは「家庭のおかずのカロリーガイド」２０１５年改訂版（女子栄養大学出版）「豚ロース肉のしょうが焼き」（使用調味料：しょうゆ、酒、油、食塩相当量：１．０ｇ）
ワンポイントアドバイスお酢には、お料理全体の味を上手に引き立たせる働きがあります。いつもより塩分控え目なメニューでも、味がぼやけず美味しくいただけます。減塩率３０％
(文部科学省日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照)
