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基本のおいなりさん

Name: 基本のおいなりさん
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: ご飯 ２合分; ミツカン 穀物酢 大さじ３; 砂糖 大さじ１; 塩 小さじ１; ミツカン すし酢昆布だし入り 大さじ４; 白ごま 大さじ２; 油揚げ ８枚（１６０ｇ）; だし汁 １と１／４カップ; 砂糖 大さじ４; しょうゆ 大さじ２と１／２; 甘酢しょうが 適宜

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調理時間

30分以上

エネルギー

541 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

ご飯２合分

＜合わせ酢＞

ミツカン穀物酢大さじ３

砂糖大さじ１

塩小さじ１

または

ミツカン　すし酢昆布だし入り大さじ４

白ごま大さじ２

油揚げ８枚（１６０ｇ）

＜調味料＞

だし汁１と１／４カップ

砂糖大さじ４

しょうゆ大さじ２と１／２

甘酢しょうが適宜

このレシピに使われている商品

穀物酢

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すし酢昆布だし入り

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作り方

【いなり寿司　１６個分】
１油揚げは半分に切り、中を開いて袋状にする。（開けづらい場合は、油揚げの上に菜ばしを転がし少しずつ開く。）熱湯で１～２分ゆで油抜きをし、ざるにとり流水で粗熱をとる。２枚ずつ両手ではさんで水けを絞る。
２底の広い鍋に１を並べて入れ、＜調味料＞を加える。落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にし煮汁が少し残るくらいまで１０～１２分煮る。そのまま冷めるまでおく。
３温かいご飯に＜合わせ酢＞または「すし酢昆布だし入り」を回し入れ、きるように混ぜ合わせてすし飯を作る。白ごまを混ぜこむ。１６等分し、軽く丸める。
４２の汁けを両手ではさんで絞り、３を詰める。お好みで甘酢しょうがを添える。