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さくさく＆ジューシーえびマヨ

Name: さくさく＆ジューシーえびマヨ
Yield: 2
Ingredients: えび 大８尾（正味約１５０ｇ）; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 大さじ１; 酒 大さじ３; 小麦粉 大さじ５; 片栗粉 大さじ２; 水 ８０ｍｌ; マヨネーズ 大さじ１; ミツカン カンタン酢 大さじ１; マヨネーズ 大さじ３; トマトケチャップ 大さじ１／２; レタス 適宜

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調理時間

15分

エネルギー

428 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

えび大８尾（正味約１５０ｇ）

片栗粉適量

揚げ油適量

<Ａ>

塩ひとつまみ

片栗粉大さじ１

酒大さじ３

<Ｂ>

小麦粉大さじ５

片栗粉大さじ２

水８０ｍｌ

マヨネーズ大さじ１

<Ｃ>

ミツカン　カンタン酢大さじ１

マヨネーズ大さじ３

トマトケチャップ大さじ１／２

レタス適宜

このレシピに使われている商品

カンタン酢

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作り方

１えびは殻をむき、背を開いて背ワタを取り、ボウルに入れて<Ａ>をもみ込む。水を何度か変えながらやさしく洗い、水が透明になったら、ペーパータオルで水けをふき、片栗粉をまぶす。こうすることによりえびの臭みや汚れが取れ、プリプリの食感に仕上がる。
２別のボウルに<Ｂ>を混ぜ合わせて衣を作る。フライパンに揚げ油を５ｍｍほどの深さに入れて中火で熱し、１を<Ｂ>の衣にくぐらせて油に入れる。なるべく触らず、衣がカリっとするまで揚げ焼きにし、油から上げる。
３器にお好みで細切りにしたレタスを敷き、２を盛り、合わせた<Ｃ>をかける。