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[1] レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんは細切りにする。[2] にんじん、もやし、チンゲンサイをゆでて、水けをしぼる。[3] 豚肉は、半分に切ってからゆでて、色が白くなったらざるに取り出す。[4] 器に[2]を彩りよく敷き、粗熱をとった豚肉を盛る。[5] お好みの「金のごまだれ」をかけていただく。
(文部科学省日本食品標準成分表2015年版(七訂)参照)
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