大根おろしで節分ごま豆乳鍋

作り方

• １白菜と豚バラ肉は交互に挟み、重ねる。３～４ｃｍ幅に切り、鍋に詰める。
• ２にんじんはすりおろす（おろしきれなかった部分は三角形に切り、鬼の角にする）。
• ３ブロッコリーは花序（つぼみ部分）の部分をみじん切り、茎は薄切りにしておく。えのきだけは石づきをとり上の方２ｃｍ程度で切り分ける。ブロッコリーの茎部分とえのきだけの下の部分は１と一緒に鍋に詰める。
• ４大根おろしは水けをよく絞り、大根おろし２／３量とおろしたにんじん２／３量を混ぜ合わせ、鬼の顔・胴体・腕を作る。
• ５残りの大根おろしで、鬼の頭（みじん切りにしたブロッコリーと混ぜる）・鬼の目・おたふくの顔を、残りのおろしたにんじんで、鬼の鼻・頬・おたふくの頬に使う。お好みでのりで目や口を作る。
• ６油揚げは枡の形に見えるように切込みを入れ、えのきだけを豆に見立て飾る。ウインナーを金棒に見立てて鬼の腕の部分に添える。
• ７鍋に「ごま豆乳鍋つゆストレート」を鍋に入れ、ふたをして、肉やウインナーに火が通るまで煮る。

※栄養成分は鍋つゆを７５％摂取するとして計算。