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スモークサーモンの棒ずし

Name: スモークサーモンの棒ずし
Yield: 6
Ingredients: 米 ３合; 水 ５４０ｍｌ; ミツカン 三ツ判山吹 大さじ９（１３５ｍｌ）; 砂糖 大さじ３; 塩 小さじ１と１／２; スモークサーモン ２４枚; 青じそ １５枚; レモン 適宜

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調理時間

30分

エネルギー

357 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 6 人分

米３合

水５４０ｍｌ

<Ａ>

ミツカン　三ツ判山吹大さじ９（１３５ｍｌ）

砂糖大さじ３

塩小さじ１と１／２

スモークサーモン２４枚

青じそ１５枚

レモン適宜

このレシピに使われている商品

三ツ判山吹

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作り方

１米はといでざるにあげ、３０分～１時間おいて米に水分を含ませる。分量の水を加えて、普通に炊く。
２＜Ａ＞はできれば火を通す。弱火で調味料が溶けるまで、煮立たせないように火を通す。
３大きめのボウルに炊き上がった１をあけ、＜Ａ＞を全体にかけてそのまま１分おく。うちわなどであおぎながらしゃもじで切るようにほぐし、粘りを出さないように混ぜ、粗熱が取れるまで冷まし、６等分にしておく。
４青じそはせん切りにする。
５まな板にラップを横長に敷き、８枚分のスモークサーモンをずらして重ねながら斜めにのせる。
６１／６のすし飯をのせ、１／３の青じそ、１／６のすし飯をのせる。
７ラップごと押さえて巻き包み、両端をしっかりねじって形を落ち着かせる。残りも同様に作る。切り分ける際はラップごと切る。

※米に水分を含ませる時間、炊飯時間は調理時間に含まれません。